Een full English bestaat meestal uit worstjes, back bacon, eieren, baked beans, tomaat, champignons en toast of gebakken brood. Black pudding en hash browns zijn bekende aanvullingen. Er is geen vaste samenstelling voor iedere zaak: vermeld op de kaart wat je serveert.
De Britse ontbijtproducten uitgelegd
Breakfast sausages zijn de worstjes bij het ontbijt. Houd bij de inkoop onderscheid tussen de varianten: breakfast, Cumberland en Irish sausages zijn verschillende artikelen, met ieder hun eigen specificatie.
Back bacon komt uit de rug van het varken. Het is een andere snit dan streaky bacon, het doorregen ontbijtspek uit de buik. Baked beans zijn bonen in tomatensaus. Met die namen kunnen Britse gasten de producten herkennen; een korte Nederlandse uitleg helpt gasten die er minder vertrouwd mee zijn.
Wat maakt een ontbijt Iers?
Een full Irish heeft veel onderdelen gemeen met een full English. White pudding is een kenmerkende toevoeging, vaak naast black pudding. Ook brood en bijgerechten kunnen per streek verschillen. Gebruik de naam die past bij de samenstelling van het gerecht.
Op het bord of aan het buffet
Voor een ontbijt op bestelling leg je de portie per onderdeel vast. Bij een buffet kiezen gasten hun eigen combinatie. Houd daarom per product bij hoeveel je bereidt en hoeveel er overblijft. In de gids over een Engels hotelbuffet lees je hoe je de verwachte vraag omzet in een bestellijst.
De specialiteiten inkopen
In het assortiment van Green Acres vind je onder meer Mallons en Clonakilty sausages, back bacon, Heinz en Batchelors baked beans, Granby en Clonakilty pudding en hash browns. Eieren, tomaat en champignons kun je toevoegen vanuit je eigen keuken; de genoemde ontbijtcombinatie is een serveervoorstel.
Bekijk de producten en verpakkingen in de catalogus. Geef bij een aanvraag je bedrijfsnaam, vestigingsplaats, gewenste artikelen en verwachte afname door.